【魷魚螺肉蒜】──用食物連結記憶裡的某一處溫暖

【魷魚螺肉蒜】用食物連結記憶裡的某一處溫暖

人是會改變的噢？！ Lulu Shen 從一個常去靜坐、抗議的兇狠政治女學生，變成一個煲湯的賢淑女子了，前些日子她回來喝「老菜圃蛤蜊雞湯」讚嘆的表情還令我印象深刻，這幾天她煮了【香菇蛤蜊雞湯」，蛤蜊和雞真是好搭檔呀。

關於食物的記憶連結，我想起每次外婆家族聚會，外公煮的二大桌菜裡，常見的【魷魚螺肉蒜】，最近一次喝這道湯是今年春天，卻是用外公公祭罐頭塔裡的螺肉罐頭煮的，很微妙的感覺。

下一次回台南，我們來煮這道湯，可以去嚴小辰阿公開的超級柑仔店買高檔的乾魷魚及螺肉罐頭，到時因為天氣變冷了，魷魚要泡久一點，把瘦肉改成排骨更美味，雖然食材費貴了點，但值

得，用剩的蒜苗再來搭配一塊烏魚子，烏魚子不要切太薄才夠味，妳現在知道如何處理芹菜了吧？然後再來 2 手以前外公常常要「溼二杯」的臺灣啤酒。

你們喝過嗎？都不用學就知道它該怎麼煮的一道湯，因為從小到大太熟悉了，一再的出現在回憶裡的許多場合裡。

2012/8/29  PM 5:00